Au cœur des coteaux du Layon, le CABERNET D’ANJOU CLOS DU BEUGNON, un vin familial produit à La Fosse-de-Tigné. Depuis cinq générations, la famille Jouin y cultive la vigne avec respect et exigence. Aujourd’hui, c’est Damien Jouin, fils de vigneron, qui poursuit cette aventure. Né dans les vignes, il connaît chaque parcelle, chaque cépage, et veille à transmettre un savoir-faire simple, sincère et ancré dans le terroir.
Le Cabernet d’Anjou demi-sec est l’une des cuvées emblématiques du domaine. Élaboré à partir de Cabernet Franc et parfois complété d’une touche de Cabernet Sauvignon. Les raisins récoltés à parfaite maturité, profitent d’une courte macération avant d’être pressés lentement. La fermentation, volontairement interrompue permet de conserver une légère douceur naturelle, sans excès. Le vin repose ensuite en cuve, à l’abri de l’oxygène, pour préserver toute sa fraîcheur.
Dans le verre, le résultat est franc, fruité, équilibré. On retrouve des arômes nets de fraise, de framboise et une finale ronde aux notes légèrement acidulées. Un rosé demi-sec qui reflète à la fois la douceur angevine et le travail rigoureux mené par Damien Jouin. Il se savoure à l’apéritif, sur des plats sucrés-salés, ou en accompagnement de desserts fruités.
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